mercoledì 23 gennaio 2013
James Bond: 007 licenza di uccidersi?
Tutti quelli che sono cresciuti con l’immagine cinematografica di James Bond potrebbero rimanere molto sorpresi dal suo personaggio letterario, quello dei libri di Jan Fleming, dai
da ansa.it 22-01-2013
Da chef Emilia Romagna invito a riscoprire ristoranti colpiti dal sisma
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Una delle proposte di alta cucina a firma Massimo Bottura
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E' 'Ristoranti aperti', per tornare a normalita'
- BOLOGNA - Dopo una fase uno, quella dell'emergenza e della solidarieta' post sisma, parte oggi la fase
domenica 20 gennaio 2013
Surrealista? Yes!
Bompas & Parr , come abbiamo fatto a vivere senza di loro? Geni assoluti del riciclo sono riusciti a dare una allure nuovissima e smagliante alle disgustose gelatine Britanniche.
Quando si dice 'passata di moda'
Quando si dice 'passata di moda'. Mi sembra di capire che la cara vecchia bottiglia di passata di pomodoro, quella che si imbottigliava a casa, tra mille schizzi di pomodoro e col tappo corona appuntato come se fosse una medaglia, abbia i giorni
Quando una minestrina è pura poesia
Quando una minestrina è pura poesia. Noi della pianura padana, sul lato basso del Po, in quella terra di confine tra la via Emilia e il ‘far west’, ci canta Guccini, abbiamo la fortuna di conservare le tradizioni della nostra cucina
sabato 19 gennaio 2013
Sono un bastardo, ma non così bastardo...
Seth Gecko
Seth: Ti ho detto non facciamoci notare, hai presente che vuol dire non farsi notare?? Ora ti spiego cosa vuol dire non farsi notare...vuol dire non prendere
Una ricetta dello chef Niko Romito
Niko Romito
Casadonna Reale
"Questa è la mia terra, questi sono i luoghi in cui vivo, un patrimonio da scoprire: persone ed esperienze,
Mamma, hai fatto le lasagne?
Per quello che ne sappiamo, questo è il primo libro di ricette totalmente commestibile, attenzione ho detto commestibile e non digeribile. Un’idea geniale o bestiale decidete voi, io la trovo, appunto, indigesta. Molto spesso i libri di ricette hanno immagini così belle che si vorrebbe fossero reali. Questo ve lo potete davvero
venerdì 18 gennaio 2013
60 + 1 libri da divorare in cucina
Non solo ricettari, ma anche, e poi romanzi, fiabe, storie che raccontano il profumo delle cucine di tutto il mondo, dei sogni e delle fantasie di uomini e donne che leggono seduti nella loro cucina, accanto ad una tazza di tè e ad una fetta di torta.
Imparare la cucina Thai
Sono tanti i buoni motivi per frequentare una scuola di cucina tradizionale, quello fondamentale è che attraverso il percorso del gusto si arriva a capire molto più facilmente la cultura di un paese, le tradizioni, ad apprezzarne le sfumature anche quelle meno evidenti ,
Una ricetta dello chef Massimo Bottura
Massimo Bottura
Osteria Francescana
È senza dubbio tra i più colti chef del nostro Paese e del panorama internazionale, amante della storia
(non solo gastronomica), collezionista d'arte contemporanea, raffinato intenditore di musica e appassionato
Il miglior ristorante italiano a Bangkok?
Per tutti gli italiani all'estero che sognano in continuazione le lasagne della mamma, ecco un'ancora di salvezza nella grande città di Bangkok.
giovedì 17 gennaio 2013
Nuovo mercato per Ferran Adrià
La città di Hospitalet e Ferran Adrià collaboreranno per l'apertura di un mercato della gastronomia catalana
Il cacciatore di prelibatezze
Quando si torna in un locale dopo un po’ di tempo e lo si ritrova, completamente trasformato, si rimane sempre un po’ dubbiosi, col piede incollato sul gradino e la tremenda incertezza, entro non entro, col terrore
Natura morta, con chef
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| Bruce Kalman, chef at Urbano Pizza Bar in Los Angeles, California. (Mel Melcon/Los Angeles Times/MCT) |
...leggi altro e se vuoi altro ancora!
mercoledì 16 gennaio 2013
Viaggiare sicuri
Come sempre chi viaggia deve patire le sofferenze causate dai disagi dei ritardi, soste forzate ma soprattutto dal cibo scadente che solitamente viene propinato in aereo/aereoporto o treno/stazione.
lunedì 14 gennaio 2013
La brigata dei tatuati
E' sulla pelle degli chef che si legge il racconto della dura vita di cucina, i marchi indelebili dei tagli e delle ustioni ma anche storie di amore ed amicizia. Desideri e passioni.
Una ricetta dello chef Paolo Lopriore
Paolo Lopriore
Corea del Sud a scuola di cucina toscana dallo chef Paolo Lopriore
Sono 12 gli studenti coreani allievi de Il Cuoco - Italian Culinary Institute di Seoul, una delle
Ricette griffate, anzi tatuate, impossibili da rubare
Basta non ne possiamo più! E' un coro globale quello che arriva dalle cucine più stellate del mondo, chef in
domenica 13 gennaio 2013
Il mio nome è Bond
Per gli amanti di James Bond a tutti costi ecco il nuovo gadget, diciamo usa e getta, che sta andando alla grande!
C'è una drag queen ai fornelli
Evita Bezuidenhout, la più famosa donna bianca d'Africa, credente nel forte potere della riconciliazione, della verità e dell'amore, ma anche dello zucchero, dei carboidrati e dei grassi saturi. E’ una donna impegnata socialmente ma, come molte donne impegnate, riesce a fare
Piccoli grandi cuochi
Oramai i format di cucina si rincorrono da un capo all'altro del globo, tutti uguali , cloni di se stessi. Stesse procedure, prove e traguardi. Non mi è più possibile seguirli, anche perchè
Recitar da cuoco
The Kitchen di Arnold Wesker è un microcosmo umano travolgente.Sulla scena 31 personaggi (14 cuochi, 12 cameriere, 1 cameriere, 2 lavapiatti, il proprietario del ristorante e un vagabondo) per far seguire al pubblico una giornata intera di lavoro nella cucina immensa di un grande ristorante londinese; e con essa la
sabato 12 gennaio 2013
Una ricetta dello chef Gennaro Esposito
Gennaro Esposito
Torre del Saracino
Quarant’anni e se mi volto indietro vedo un ragazzo di 15 che si divide tra svogliate lezioni alla scuola alberghiera e fine settimana ed estati passate a tritare prezzemolo e pulire verdure nelle cucine di trattorie del
Il pensiero mi corre al gnocco fritto
Dalle Memorie Verdiane sappiamo che il Maestro si recava con piacere a San Secondo per mangiare questo superbo prodotto, la spalla cotta. Ormai famoso, spesso la donava ai suoi
Una domenica qualunque
La domenica mattina John e Yoko amavano attardarsi nel loro lettone pacifista, leggendo, scherzando e facendo programmi per la giornata.
venerdì 11 gennaio 2013
Una ricetta dello chef Gualtiero Marchesi
Gualtiero Marchesi
Gualtiero Marchesi
Quella di Gualtiero Marchesi per la cucina è stata una vocazione, ma una vocazione cercata, prima accolta attraverso l’esempio dei genitori che possedevano l’albergo ristorante Al
Ragù alla bolognese, vietatissimo sugli spaghetti!
Ringrazio molto Dario Bressanini per come approfondisce operazioni semi quotidiane, come quella di ‘fare il ragù’, che, noi emiliani d.o.c. ormai compiamo in uno stato di sonnambulismo, senza alcuna riflessione. Automatismi che ci provengono da nonne, madri e
Stranger in my kitchen
Dal diario di Frank Sinatra del 7/11/1951
Ma chi me lo fa fare, vitaccia di m…a
Proprio oggi, il giorno del mio matrimonio con Ava, mollarla dopo la cerimonia e correre a
giovedì 10 gennaio 2013
Dove il cibo è più pericoloso del sesso
Si dice che sia l’Inghilterra "l'unico paese al mondo dove il cibo è più pericoloso del sesso" almeno questo e quanto sostiene il comico americano Jackie Mason . Questo probabilmente è vero, ma grazie alla continua migrazione di importanti chef inglesi nei
Una ricetta dello chef Davide Oldani
Davide Oldani
D'O
April & Tosca - Best friends
Il Tosca Café, bar icona nel North Beach che recentemente ha ricevuto un avviso di sfratto conseguenza di una controversia legale con il padrone di casa, ha un nuovo proprietario. Arrivano i tre moschettieri della ristorazione americana, i tre famosi ristoranti il Spotted
da thefooders.wordpress.com 10-01-2013
Bomba o non bomba
…noi arriveremo a Roma.
In Piazza de’ Renzi a Trastevere c’è questa osteria dove appena c’è un po’ di sole si mangia
mercoledì 9 gennaio 2013
Ho ancora un sogno nel cassetto
Anche se la giornata era schifosa e quella nebbiolina bagnata, che accompagna gli inverni milanesi, mi scendeva nel colletto facendomi rabbrividire, quella era l’occasione della mia vita. Un piccolo spostamento fino in svizzera ed il sogno di sempre poteva prendere forma, e
martedì 8 gennaio 2013
Il miglior amico di ogni ragazza è...
April Bloomfield e i suoi ristoranti per “carnivori” The Spotted Pig e The Breslin si sono aggiudicati una stella Michelin, mentre The John Dory Oyster Bar, aperto l’anno
Pappagallo asciutto o Pappagallo in brodo?
Questo è il grande dilemma che ha afflitto i bolognesi per diverse generazioni, nel cinquantennio centrale del 1900. Naturalmente non si tratta di una depravazione da segnalare alla protezione animali ma di due grandi ristoranti , molto diversi tra loro, ma
lunedì 7 gennaio 2013
Grazie mille a Paolo Marchi
Grazie mille a Paolo Marchi che, ancora una volta, con le sue recensioni, scritte col cuore nella penna e l'acquolina in bocca mi ha permesso di scoprire la cucina del giovane, ma già
da unisg.it 13-12-2012
Cucinare per la scuola
Presentate le nuove Tavole Accademiche di Pollenzo
Presentate oggi a Bra (Cn) le Tavole Accademiche, il nuovo progetto dell’Università degli
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