cucina,ricette La Cucina Economica: colazione e merenda
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martedì 30 settembre 2014

Pellegrino Artusi, caffè, the, cioccolata


Pellegrino Artusi, caffè, the, cioccolata. C'è un ora giusta per ogni cosa. Appena svegli, col piede che non riesce a scollarsi dal materasso,  il nostro corpo ci richiede a gran voce gran


mercoledì 27 agosto 2014

27 Agosto, San Fanurio e le cose smarrite


27 Agosto, San Fanurio e le cose smarrite. San Fanurio, uno dei martiri più amati dal popolo greco, perchè vicino alle più o meno piccole esigenze della vita quotidiana, si

martedì 29 luglio 2014

Come fare i fichi secchi farciti


Come fare i fichi secchi farciti. L'albero della vita, il Ficus sycomorus, era considerato un albero sacro, simbolo di immortalità, di vittoria sulla morte, di rinascita dalla


giovedì 24 luglio 2014

Dulce de leche, una strana storia



Dulce de leche, una strana storia. Dulce de leche, leggetelo 'dulðe de 'letʃe, è una meraviglia anche il suono del nome, zuccherino, cremoso, con quel voluto incespicare della


martedì 22 luglio 2014

Cioccolato spalmabile? Tutta la verità


Cioccolato spalmabile? Tutta la verità. Non sempre siamo in grado di giudicare la qualità di un prodotto industriale. Lo assaggiamo, è buonissimo, poi leggiamo l'elenco degli ingredienti, e arrivano i sudorini freddi.

giovedì 10 luglio 2014

Come fare la Pita, il pane greco



Come fare la Pita, il pane greco. Credo di averlo già scritto, 'Chi voglia conoscere un popolo deve conoscerne il pane, specchio di cultura', naturalmente la frase non è mia, ma

mercoledì 9 luglio 2014

Come fare il Water Roux, Tang Zhong



Come fare il Water Roux, Tang Zhong. Per la filosofia orientale la leggerezza è libertà, la libertà è la capacità di osservare la bellezza nelle cose, l’accettazione di noi stessi,

martedì 8 luglio 2014

Come fare il pan brioche



Come fare il pan brioche. In fondo si tratta solo di farina, uova, burro, lievito e un grasso animale o vegetale, materiali base in pasticceria, coi quali si può realizzare un pò di tutto. Ma

lunedì 7 luglio 2014

Bangkok e Supereroi


Bangkok e Supereroi. Quello che succede in paesi così lontani, ci coinvolge sempre superficialmente. Siamo allertati, per un attimo rimaniamo incollati all' Ansa, divorando

domenica 6 luglio 2014

Come fare i grissini all'olio di oliva



Come fare i grissini all'olio di oliva. Può essere considerato l'emblema di casa Savoia, il vero scettro del potere regale. Ma è solo un grissino, direte tutti voi in coro! Certo ma che 


venerdì 20 giugno 2014

Pellegrino Artusi e il Budino alla tedesca e altri


Pellegrino Artusi e il Budino alla tedesca e altri. Certi dolci tedeschi sono un po' come le opere di Richard Wagner, tenebrosi, apparentemente semplici ma con un dipanarsi

giovedì 19 giugno 2014

Pellegrino Artusi, Zuppa di Visciole e di altri dolci


Pellegrino Artusi, Zuppa di Visciole e di altri dolci. L'estasi è uno stato della mente che annulla il corpo, una sospensione a volte mistica a volte no, che permette di essere


mercoledì 18 giugno 2014

Pellegrino Artusi e i Budini di semolino


Pellegrino Artusi e i Budini di semolino. Sulla rotta dei mercanti che solcavano il Mediterraneo, dalla Spagna agli affacci mediorientali, dal Maghreb alla nostra Sicilia, questo è

martedì 17 giugno 2014

Pellegrino Artusi ed i Dolci Tedeschi


Pellegrino Artusi ed i Dolci Tedeschi. 'Da leccarsi i baffi' è un’antologia di scritti di Mario Soldati,  racconti, appunti, dialoghi su vino, cibo, olio (e acqua), in un viaggio attraverso 

lunedì 16 giugno 2014

Pellegrino Artusi, Torta di mandorle e cioccolata o Pasticcini di pasta beignet coperti di cioccolata?


Pellegrino Artusi, Torta di mandorle e cioccolata o Pasticcini di pasta beignet coperti di cioccolata? Probabilmente Saint Honorè, santo protettore di tutti i pasticceri,


sabato 14 giugno 2014

Pellegrino Artusi, il Dolce Roma e altri dolci italiani

                                               
Pellegrino Artusi, il Dolce Roma e altri dolci italiani. Con l'Unità d'Italia ecco che comincia un periodo storico completamente nuovo, in tutte le direzioni. Un risveglio della


mercoledì 11 giugno 2014

Pellegrino Artusi e il Plum Cake


Pellegrino Artusi e il Plum Cake. Per prima cosa il nome, "Plum Cake", che tradotto vuol dire "Torta di prugne", ma le prugne non sono tra gli ingredienti necessari. Infatti in

martedì 10 giugno 2014

Pellegrino Artusi, Torta di riso e altre Torte





Pellegrino Artusi, Torta di riso e altre Torte. Maigret è un buongustaio e naturalmente viene assecondato dal suo creatore che, quasi in ogni inchiesta, gli crea un

lunedì 9 giugno 2014

Pellegrino Artusi e il Budino di cioccolata


Pellegrino Artusi e il Budino di cioccolata. E' sempre triste arrivare all'ultima cucchiaiata di budino, personalmente preferisco non mangiarla e lasciarla nel piatto. La stessa

domenica 8 giugno 2014

Pellegrino Artusi, evviva la Pizza Gravida


Pellegrino Artusi, evviva la Pizza Gravida. « E, venuto lo juorno destenato, oh bene mio: che mazzecatorio e che bazzara che se facette! Da dove vennero tante pastiere e