Vucciria, Ballarò, il Capo, a lu caru avvicinatici, a lu mircatu pènsaci

Vucciria,  Ballarò, il Capo, a lu caru avvicinatici, a lu mircatu pènsaci. Compra cose di qualità e diffida da ciò che viene offerto a buon prezzo. In realtà non è sempre così

Old China Cafè, Kuala Lumpur

Old China Cafè, Kuala Lumpur. A pochi passi dalla frenetica Petaling Street, è sufficiente svoltare un angolo per ritrovarsi nella Chinatown di un tempo, poche luci ad

Cucina Malese, tutto quello che avreste voluto sapere

Cucina Malese, tutto quello che avreste voluto sapere. Il viaggio non è viaggio se conosci il posto dove sei, perchè alla base di tutto deve esserci lo stupore, che di solito nasce dalle cose che non conosci. Visitare la Malesia, mi ha ridato, dopo

Pellegrino Artusi, castagnole e fritture dolci

Pellegrino Artusi, castagnole e fritture dolci. Poco c'è da dire su queste fritture, sono deliziose.

Pellegrino Artusi, i fritti di carne da Bologna a Roma

Pellegrino Artusi, i fritti di carne da Bologna a Roma. Come si fa a non guardare con una punta di stizzosa invidia, gli uomini di strada che all'ora del desinare aprono cartocci, di carni fritte, di fegati grassi, e senza alcuna vergogna li addentano voraci, portandoseli alla bocca colle mani.

Pellegrino Artusi , polpette e polpettoni

Pellegrino Artusi , polpette e polpettoni. La 'polpetta', croce e delizia, ci lascia sempre nell'irrisolvibile dubbio, mangiarla o non mangiarla. Quando il riferimento è la polpetta della 'mamma', fatta con tutti i santi comandamenti, più uno,  ecco che tutte le altre risulteranno come palle da cannone, ficcate nel nostro stomaco. Ma in certe osterie, assieme a piccoli bicchieri di vino bianco aromatico ancora si servono polpettine friabili e profumate alle quali non si può opporre resistenza.

Struffoli

Struffoli. Prima del mese scorso non sapevo neanche che cosa fossero. La parola mi faceva pensare agli zampognari ed ai loro incredibili strumenti. Poi una zia che vive in America  mi 

Ricette della Rivoluzione culturale Cinese

Ricette della Rivoluzione culturale Cinese. Nel 1969, all'età di soli nove anni, Sasha Gong è stata costretta a lasciare la sua casa a Guangzhou per vivere con una famiglia in un piccolo villaggio nella provincia di Hunan. Sasha Gong è stata una dei 17 milioni di giovani

Lard and shallots, lardo e scalogno

La cucina economica ha selezionato un piatto della cucina Taiwanese,   lardo e scalogno

La bella storia di Ando Momofuku

Never give up! Non mollare mai! Certo che, dopo una vita di disagi e disavventure lavorative culminate con l’arresto e due anni di detenzione per presunta frode fiscale, Ando Momofuku avrebbe potuto trovarsi un

Ramen. Il cibo più venduto nel mondo

Il ramen è di origine cinese, successivamente introdotto nella cucina giapponese. 

A Milano si cucina con le nonne

Per tutti quelli che sono appena rientrati dalle vacanze e che già non ne possono più delle prime giornate di lavoro. 

Tortellino take away? No grazie!

A Bologna non provate a scherzare sul tortellino, troverete solo mezzi sorrisi e battute sarcastiche.

Street food a Bangkok– Central World Stalls

Appena fuori il centro commerciale Central World (เซ็นทรัล เวิลด์), in uno dei tratti di strada più affollati di Bangkok, dove ogni giorno transitano migliaia di turisti ma anche un grandissimo numero di Thai diretti al mercato di Pratunam, troviamo ogni giorno i

Stranger in my kitchen

Dal diario di Frank Sinatra del 7/11/1951

Ma chi me lo fa fare, vitaccia di m…a

Proprio oggi, il giorno del mio matrimonio con Ava, mollarla dopo la cerimonia e correre a

Dove mangiare? A Bangkok...

...naturalmente quando si scopre un nuovo paese una parte del divertimento è anche quella di girare senza una guida o un itinerario prefissato, seguire i flussi, ed avere esperienze positive e negative. Per quello che mi riguarda il cibo ha una grande importanza, mangiare

da puntarellarossa.it 27-12-2012

 

Roma, l’Ape con Pizza e Mortazza

"Il carretto passava e quell'uomo gridava…Pizza e Mortazza". Magari Lucio Battisti oggi si

Assaggiare i Balcani

Un giovane cuoco veneziano ci guida tra i sapori sconosciuti di Bosnia ed Erzegovina. Prima parte

Le kifle, panini spezza-fame e tra i simboli più apprezzatti nel processo di rinascita gastronomica della Bosnia ed Erzegovina, un paese di quasi 4 milioni di abitanti, molti dei quali dediti all'agricoltura e alle cose buone

La rinascita di una nazione o di un popolo parte dal cibo. E non lo diciamo così per dire. Ho vissuto infatti per 5 giorni a ritmi ininterrotti tra le strade e le case della gente della Bosnia Erzegovina, e lo posso affermare senza rischio di smentite: in un Paese che continuiamo a ricordare per i dolorosi avvenimenti di

A quacuno piace caldo

Per chi fosse atterrato oggi da un’altro pianeta: l’ Hot dog è un panino farcito con un würstel, spesso condito con ketchup, maionese o senape e talvolta accompagnato da verdure (per esempio crauti). Per realizzarlo si usa normalmente un pane morbido di forma oblunga, tagliato a metà come per i sandwich. Esistono anche

Uova di quaglia e gomitoli

Quando maglia e cibo si incontrano : qual’e il fil rouge che porta ad amare lo sferruzzare e la buona cucina? Cosa può esserci di più rilassante che ‘tricoter’ in piacevole compagnia, scambiandosi ricette? Ma come e soprattutto dove? A Bologna da Pesci Pneumatici,