Come fare la mozzarella in carrozza

Come fare la mozzarella in carrozza. La mozzarella in carrozza come panacea alle peggiori afflizioni terrene, lo aveva ben capito De Sica, nel film Ladro di biciclette. In una

Come fare lo Tzatziki

Come fare lo Tzatziki. Se vado indietro negli anni e cerco di ricordarmi la mia prima vacanza in Grecia, credo che lo Tzaziki sia stato l'alimento base di tutti i miei pranzi. Allora si

Come fare la Pasta Brik

Come fare la Pasta Brik. La domanda è, perchè Brik? I fogli di pasta Brik sono una specialità  molto simile alla pasta fillo, è una sfoglia leggerissima utilizzata nella cucina araba,

Chips McDonald's. Solo olio e patatine?

Niente di più sbagliato. E’ quanto emerge dalla nuova campagna Usa della catena di fast food.

La nuova cucina Modern Thai? Provala al Paste Restaurant di Bangkok!

Sempre nei miei viaggi, che siano di lavoro o vacanza, il primo approccio col cibo locale è alla scoperta delle tradizioni, delle diversità culturali, quelle che ti fanno sentire veramente altrove, fuori da casa,  poi

Dove il cibo è più pericoloso del sesso

Si dice che sia l’Inghilterra "l'unico paese al mondo dove il cibo è più pericoloso del sesso" almeno questo e quanto sostiene il comico americano Jackie Mason . Questo probabilmente è vero, ma grazie alla continua migrazione di importanti chef inglesi nei

Riciclare gli avanzi per cibi regali

Bene ecco che ci risiamo, come tutti gli anni si esce dalla filiera di pranzi natalizi con pronunciato disgusto per tutto ciò che è commestibile ed una seria preoccupazione per gli

La mostarda? Mi piace infuocata!

Il primo ricordo che ho della mostarda è legato alla salumeria dei miei nonni, una di quelle botteghe con quegli incredibili mobili in cui la pasta, che si vendeva sfusa, scendeva dall’alto in contenitori verticali, e nei cassetti pasta lunga e spaghetti erano avvolti in carta violetta.

Fiori eduli, peace and love

Naturalmente i fiori, come le radici, bacche o altro sono stato cibo, per chicchessia avesse bisogno di nutrirsi, fin dalla notte buia in cui il mondo iniziò ad essere. Quello che però mi piace pensare è che la loro entrée nel mondo della cucina quotidiana sia in qualche modo

Uova di quaglia e gomitoli

Quando maglia e cibo si incontrano : qual’e il fil rouge che porta ad amare lo sferruzzare e la buona cucina? Cosa può esserci di più rilassante che ‘tricoter’ in piacevole compagnia, scambiandosi ricette? Ma come e soprattutto dove? A Bologna da Pesci Pneumatici, 

Il Pisco Sour sta in piedi da solo!

Come avere il piacevole stordimento che ti da un cocktail e in abbinata la guduriosità (si dice?) di un dessert? Il procedimento è semplicissimo e vi assicuro che il risultato è strabiliante, ed ecco fatte le “jelly Pisco Sour”. Ormai dovreste essere degli esperti del Pisco