Pellegrino Artusi, tartufo bianco o tartufo nero?

Pellegrino Artusi, tartufo bianco o tartufo nero? Sull'argomento ci si potrebbe scrivere 'La Divina Commedia', perchè non ci si trova mai d'accordo. Quelli che hanno il tartufo nero, naturalmente lo esaltano e osannano, quelli che hanno il bianco li guardano, con un sorrisetto ironico, come se fossero i parenti poveri arrivati dalla campagna. Ogni regione ha diverse caratteristiche, bisogna apprezzare sempre quello che cresce, i frutti che puoi raccogliere allungando un braccio, e se il tartufo bianco deve viaggiare per 1000 chilometri per arrivare alla bottega sotto casa, allora mangia il nero, ti assicuro che è buonissimo.

Eugénie Brazier e il suo poulet en demi deuil

Eugénie Brazier e il suo poulet en demi deuil.
Ogni mattina mi sveglio e dico 'Eugénie è arrivato il momento di alzarsi', questo un attimo prima che il gallo canti, per la prima volta. Fuori è ancora notte, a molti quest'alzata così mattiniera costerebbe fatica, io invece mi alzo veloce, come se mi avessero caricato la molla,

Bologna & Tartufi

Bologna & Tartufi. Ogni anno quando si ripresenta la stagione del tartufo ecco che mi torna alla memoria la 

Tartufaro per un giorno

Ogni volta che comperiamo il magnifico tubero ci fulmina il pensiero ...che bello col mio cane andarmelo a cercare, nelle mattine nebbiose che sanno di foglie macerate...

Ho ancora un sogno nel cassetto

Anche se la giornata era schifosa e quella nebbiolina bagnata, che accompagna gli inverni milanesi, mi scendeva nel colletto facendomi rabbrividire, quella era l’occasione della mia vita. Un piccolo spostamento fino in svizzera ed il sogno di sempre poteva prendere forma, e

Truffe? Pas donnè!

Tutti gli anni in questa stagione si comincia a smaniare, e allora il tartufo! Chi ce l’ha, dove possiamo trovarlo? Si tirano fuori vecchie agendine alla ricerca del numero ‘di quel simpatico tartufaro’, sicuramente ormai morto di vecchiaia, che raccontava di andare a raccoglierlo col suo maiale preferito. E purtroppo sono finiti anche i tempi di quelle trattorie sull’appennino bolognese, vicino a Grizzana Morandi, dove ti portavano grandi piatti di tagliatelle e le ovette , appena fritte, col tartufo  a pacchi, lasciato in cestini sul tavolo, con la totale fiducia e  noncuranza di