Non solo chewing gum

Ognuno di noi ha una ricetta scaramantica per esorcizzare le brutte giornate invernali. Io di solito recupero le cose raccolte durante la bella stagione e le rielaboro, siano esse ricordi o cose materiali. Oggi era la giornata perfetta e ho preso in considerazione una cesta in cui avevo buttato alla rinfusa tutta una serie di cose portate

da eatingthaifood.com 30 novembre 2012

    

  Big Bite Bangkok: The December Edition

Street food e beneficenza

Una organizzazione di carità che si occupa di dare sostegno alla realtà povera ed emarginata di Bangkok.

Le ricette dei pellegrini di Monte Sant'Angelo

Partendo da Foggia, dove ho avuto esperienze gastronomiche veramente gratificanti, decido che questa volta raggiungerò Peschici seguendo i sentieri che attraversano il monte  Gargano, la via dei pellegrini che salivano ai luoghi sacri della grotta dell’Arcangelo Michele. Fin dai tempi antichi i pellegrini salgono al monte

Canocchie, pannocchie o cicale di mare?

Ma è possibile resistere al loro colore così delicato e agli ovalini bruni sulla coda che sembrano degli occhi stupiti? Ma soprattutto è possibile resistere all'acquisto se le trovi a tre, dico tre euro al chilo, appena pescate, vive e sodissime come devono essere?

da dissapore.com 28 novembre 2012

A Milano ha aperto Gustop, ristorantino che impiega soprattutto disabili. Ma non c’è bisogno di saperlo per andarci

Per arrivare al 77 di via Selvanesco, dove da un paio di mesi ha aperto Gustop, bisogna prendere l’auto. Oppure la metropolitana verde fino al capolinea Abbiategrasso, e da lì il tram 15 in direzione Rozzano, per 5

Oggi si pranza all'Ambasciata di Orsara

Piccolissimo, non voglio dire caratteristico perché è un locale assolutamente vero. Anche se i proprietari sono giovanissimi qui si respira un’aria da inizio secolo, non questo, quell’altro. Le pareti con il marmo venato fino ad una certa altezza come nelle vecchie macellerie pochi arredi semplici, di gusto, col sapore da

da gazzettagastronomica.it 28 novembre 2012

Istanbul: pane e riflessioni



Io e mio marito abbiamo fatto una passeggiata nei quartieri Fener-Balat durante il nostro primo viaggio a Istanbul a novembre.

..e non dimentichiamoci dei limoni confit

Da quando li ho provati la prima volta in Tunisia i limoni confit non mi hanno più abbandonata. E' una di quelle preparazioni di base che si trova in molti piatti tipici di tutto il nord africa e che conferisce loro un sapore molto caratteristico. Potrete utilizzarli sulla carne o sul pesce in abbinamento anche a ricette della

da Dissapore.com 27 novembre 2012

che pesci pigliare

Itinerario tra le migliori pescherie italiane da Genova a Mazara del Vallo

Se c’è un cibo socialmente versatile e democratico, probabilmente è il pesce. Dalla sontuosità tremula delle ostriche a una portata più di bassa marea come ’o pisc’ all’acqua pazza prediletto da Eduardo, ci passa
una tradizione ricca di mille modi di cucinare il pesce che dà ragione della nostra assolata mediterraneità, e

Al mercato di Foggia

Cominciamo con un piccolo itinerario pugliese, alle spalle di corso Roma a Foggia, in un quartiere di vecchi depositi, ogni giorno dall’alba alle 13 si anima la “ vucciria “ locale. Parlo di mercati perchè sono la mia grande passione, ogni genere di mercato, ma la mia preferenza va a quelli dove gli alimentare sono padroni

Ristoranti carbonari, cena in casa, ma non sai di chi. Cosa fare quando lo chef è mascherato?

Undergraund è la parola d’ordine, tassativo ricordarsela, altrimenti non si cena.

Dalle Alpi alle piramidi o per i nostalgici del libro “Cuore”, dagli Appennini alle Ande, si pranza a casa d’altri e poi si paga, in contanti ma, per carità, non si parla di conto.

Carbonara, che passione, anche fritta!

L’estro della cucina romana traspare dai piatti più semplici, come gli spaghetti alla carbonara. Quando, a casa, li riproponi in versione rivisitata , tutti storgono il naso ma questi sono veramente buoni!

Ma questi non sono cardi!

Esatto, visto che appartengono alla stessa famiglia perché non utilizzare le coste dei carciofi? Oltretutto costano un decimo, infinitamente più facili a pulirsi e più delicate al palato. Bene, aggiudicata la scelta dell’ingrediente “ La cucina economica “ ci consiglia questa gustosa

Cafè jamaicain, caffè giamaicano

Questa è una ricetta che mi porto dietro da moltissimi anni, l’ho bevuta per la prima volta durante una vacanza in Francia, ogni tanto torna a galla e con lei tutti i ricordi connessi.

La cucina economica ve la consiglia per queste tristi e fredde serate d’inverno.

Funghi pioppini? Amore a prima vista

Sempre da  “ La cucina economica “ mi arriva un suggerimento facile facile per cucinare queste famigliole di funghetti!

Pioppini, piopparelli, famigliole buone fai due passi e li chiamano con nomi diversi. Ma sono

Cosa fare con pere, crema e meringa?

Cosa fare con questi pochi ingredienti? Ecco un consiglio de “ La cucina economica “!

Questa è una ricetta che ha viaggiato! Nella seconda metà dell’800 è partita da Roma perché:

Il tè delle tre

Una giornata orribile di pioggia incessante come questa richiede un intervento drastico, qualche cosa che almeno negli ingredienti ci ricordi il calore del sole.

Ma cosa bere alle tre del pomeriggio? Seguo il consiglio de La cucina economica, apro

Aiuto! Mi si è stressato il manager

Campanello d’allarme per la salute dei manager. Nel 2011 hanno raggiunto il picco storico per disturbi da stress e questo solo perché non ci sono ancora pervenuti i dati del 2012. Ai problemi causati da una situazione di iperlavoro adesso si aggiungono quelli da perdita del lavoro, con le relative conseguenze. Lo

Storie piccanti!

Per gli amanti degli sport estremi è il Corner Tap di Chicago la nuova palestra dove mettersi alla prova . Niente fisici da culturista e canottiere sudate ma solo palati e papille infiammate. Infatti il Corner Tap è un ristorante che ha inserito nel menu un nuovo piatto: ali di pollo

Mamma che nervi!

Ho cominciato a mangiare i nervetti in vecchie osterie, buie e con “odor di fumigato”, sperdute nelle calli di Venezia. In ciotole comuni si affondavano le dita e si raccoglievano pezzetti ricoperti da cipolle e prezzemolo, grondanti olio. Un piatto veramente barbaro! Ma divino. Adesso sempre più spesso si

Brodo primordiale

Cito Wikipedia:

il brodo primordiale è una soluzione molto calda di acqua e molecole che avrebbe interagito con i componenti chimici dell'atmosfera terrestre primitiva, per dare origine alle prime molecole organiche. Il processo fu poi dimostrato in laboratorio facendo interagire un brodo primordiale simulato con i componenti dell'atmosfera primitiva.

Ognuno di noi ha bisogno degli altri per ripartire

 

“Cari amici siamo davvero in grosse difficoltà; la crisi ci sta investendo con tutta la sua forza; investe noi e il progetto in cui crediamo da anni.”
E gli amici devono esserci al momento del bisogno anche perché questo appello sincero, scritto col cuore in

Che pere del Kaiser!

Oggi di nuovo al mercato e per rimanere nella tradizione di ogni anno ho comprato delle magnifiche pere Kaiser. La buccia rugginosa, il fonfo giallo cosparso da innumerevoli lentiggini. Magnificamente autunnali! Le compero sempre non perché mi piacciano in modo

Pomodori confit e vin brulè

Come fare per unire i prodotti dell’estate agli aromi tipici invernali? E’ una ricetta semplicissima de La cucina economica, veramente alla portata di tutti.

Come i cavoli a merenda

Come fare ad educare gli oltre 300 milioni di americani al ben mangiare? Pare ci stia pensando Alice Waters, sostenitrice della cucina sana ma anche de la cucina economica, con la sua propaganda al bio ed ai prodotti a kilometro zero. Intanto ci siamo tolti l’ansia sul

Cappelletti Mirandolesi

Il primo ricordo che ho dei cappelletti è di quelli fatti da mia nonna Nina nel retro della sua salumeria. In un piccolo paese della campagna modenese, è stata per me la palestra in cui ho cominciato a conoscere ed amare il cibo.

La rapa è ubriaca

Ieri al mercato mi sono fatta incantare da queste magnifiche rape rosse, dai colori medievali, vellutati. Trasformate in piccole frittelle lievitate, che mi piacciono molto e abbinate ad una soupe per tutte le stagioni. Sono una buona scuola di cucina per una ricetta di inizio inverno.