giovedì 13 dicembre 2012
Dove Mangiare? A Milano...
02 5462930 Via Adige 9 Milano
APERTURA - Pranzo e cena.
CHIUSURA - Domenica e lunedì a pranzo.
PARCHEGGIO - Convenzionato Via Adige angolo Via Trebbia.
ZONA - Porta Romana.
MEZZI PUBBLICI - Metro linea 1 Duomo, linea 3 P.ta Romana
Mezzi di superficie - 3.
CARTE DI CREDITO - American Express, Mastercard, Visa.
PARTICOLARITÀ - Piatti creativi ma solidi, dove la creatività si sviluppa in abbinamenti nuovi di sapori classici, con un occhio alla grande tradizione giapponese.
da lucianopignataro.it 13-12-2012
Tavole Accademiche di Pollenzo: nuovo concetto di mensa tra buon cibo e sostenibilità economica e ambientale
Presentate a Bra (Cn) le Tavole Accademiche, il nuovo progetto dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo che rivoluzionerà il modo di organizzare le mense, garantendo ottimo cibo a prezzi contenuti ed evitando lo spreco. Le Tavole
mercoledì 12 dicembre 2012
Fagioli al fiasco, come da Caino
Quanto amo la toscana! E i toscani con la parlata ruvida, sciolta e colorita. Se chiudo gli occhi e rivedo le mie vacanze nel grossetano, la prima cosa che mi torna alla memoria sono i fagioli
da scattidigusto.it 10-12-2012
Natale 2012. Il panettone migliore a casa lo fai con questa ricetta
Mancano pochi giorni a Natale e se avete intenzione di fare il panettone nel forno di casa è meglio che vi diate una mossa. Il panettone è il banco di prova per tutti gli appassionati di lievitazione e la sua preparazione necessita di una cura particolare (come è stato ribadito da
martedì 11 dicembre 2012
La mostarda? Mi piace infuocata!
Il primo ricordo che ho della mostarda è legato alla salumeria dei miei nonni, una di quelle botteghe con quegli incredibili mobili in cui la pasta, che si vendeva sfusa, scendeva dall’alto in contenitori verticali, e nei cassetti pasta lunga e spaghetti erano avvolti in carta violetta.
lunedì 10 dicembre 2012
Fiori eduli, peace and love
Naturalmente i fiori, come le radici, bacche o altro sono stato cibo, per chicchessia avesse bisogno di nutrirsi, fin dalla notte buia in cui il mondo iniziò ad essere. Quello che però mi piace pensare è che la loro entrée nel mondo della cucina quotidiana sia in qualche modo
domenica 9 dicembre 2012
da 7canibales.com 07-12-2012
Los siete ‘must’ de Eater en Barcelona
La popular web estadounidense recomienda siete restaurantes a los que hay que ir sin falta
La web gastronómica Eater.com ha publicado su particular ranking de los restaurantes nuevos en Barcelona que hay que visitar sin falta. Entre ellos, incluye dos que no son nuevos pero que acaban de recibir su segunda estrella Michelin (Moments y la Enoteca), y el próximo local nikkei que los hermanos Adrià tienen
sabato 8 dicembre 2012
Uova di quaglia e gomitoli
Quando maglia e cibo si incontrano : qual’e il fil rouge che porta ad amare lo sferruzzare e la buona cucina? Cosa può esserci di più rilassante che ‘tricoter’ in piacevole compagnia, scambiandosi ricette? Ma come e soprattutto dove? A Bologna da Pesci Pneumatici,
da gazzettagastronomica.com 08-12-2012
Ducasse, ma che cos’è la cucina francese?
La cucina francese è innanzitutto una competenza professionale perfettamente chiara. Professionale significa che è fatta di rigore, disciplina, di conoscenza dei prodotti, della loro selezione rigorosa, di come sezionarli, cuocerli, l’abbinamento, le salse con cui accompagnarli, del seguire attento le
venerdì 7 dicembre 2012
La vera storia della carbonara di mare
1965: i Beatles a Roma, in Italia per la prima volta. Quattro concerti, due giorni irripetibili e indimenticabili. Alla prima intervista, nella suite dell’hotel : “Veniamo perché l' Italia per tutti noi è una leggenda”, dichiarano praticamente in coro i quattro ragazzi, le donne italiane sono le più belle del mondo, il cibo magnifico…e il
da cibology.wordpress.com 15 novembre 2012
La guerra santa della guida St.Michelin
Da ieri un nuovo astro brilla nel firmamento delle tre stelle Michelin: Enrico Crippa. Il giovane chef che opera ad Alba, farcito di talento, ha entusiasmato tutto il popolo dei gourmet. Ma c’è qualcuno che lo sta studiando da tempo. E in gran segreto. Nelle sale più nascoste dei sacri palazzi, di là dal Tevere, il
giovedì 6 dicembre 2012
Le sorelle Simili, danzare in cucina
Le gemelle Kessler della gastronomia bolognese hanno “danzato” nella loro cucina per oltre 50 anni e hanno insegnato a tirare la sfoglia, a fare il pane a migliaia di “analfabeti”, e non, da tutto il mondo. Margherita e Valeria Simili per tutta la vita hanno trasformato l’amore per il
da 7canibales.com 05 dicembre 2012
‘Comme un Chef’
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Jean Reno y Michaël Youn en una escena de la película ‘El Chef’.
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Daniel Cohen firma la película que se estrena estos días y que contrapone la cocina académica francesa con el movimiento que inició Ferrán Adrià
Título: El Chef / Comme un chef (Francia-España, 2012)
Dirección: Daniel Cohen
Intérpretes: Jean Reno, Michaël Youn, Raphaëlle Agogué, Santiago Segura.
Duración: 87 minutos.
Género: Comedia
Argumento:
El chef estrella Alexandre Lagarde no se entiende con la nueva dirección de la empresa propietaria de su restaurante con 3 estrellas Michelin, que prefiere apostar por la nueva
mercoledì 5 dicembre 2012
La voce cristallina del brodo di cappone
Per chi, come me, è cresciuto nella campagna padana, il brodo, quello vero, fatto in casa, scorre nelle vene. A casa si mangiava tutte le sere, coi quadrucci, gli strichetti o le tagliatelline. Alla domenica invece con piccolissimi cappelletti, giallo scuro, assolutamente perfetti. Ci si alzava prestissimo per mettere su la pentola
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