Delmonico è il nome di uno dei ristoranti di New York City di grande storia, qualità e fama.
venerdì 31 maggio 2013
Il piacere della tavola in Thailandia
Solo Singha Beer!
La prima cosa che mi è mancata nei miei soggiorni tailandesi non è tanto il cibo di casa, quello che scatenagiovedì 30 maggio 2013
The last Edo chef, e la meravigliosa storia della cucina giapponese
Girato a Tokyo in otto giorni questo meraviglioso short film 'The last Edo Chef'', l'ultimo Chef Edo,
Teste coronate, Paul Bocuse
Comincio la collezione di 'Teste coronate' con una foto molto degagè del grande Bocuse. Qualcuno risente del fascino della divisa io personalmente casco su la 'toque blanche'...
mercoledì 29 maggio 2013
Come cucinare il granchio Shanghai's style
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| Harvey Wang fotografo - Mr. Wong's kitchen 1980 |
Scylla serrata o granchio fango o granchio delle mangrovie , vive negli estuari e le mangrovie di Africa ,
Davide Scabin, dallo spazio qualcuno ci guarda
È stato tra i primi chef a girare dei format tv per il canale del Gambero Rosso, per poi apparire a «MasterChef» e in altri programmi culinari in onda su La7. Ma è con «La terra dei
martedì 28 maggio 2013
Come fare Dim Sum alla cantonese, ecco la ricetta del Mr. Wong di Sidney
Al Mr. Wong l'anno del dragone si festeggia col piatto preferito dello chef Eric Koh. Dopo essersi unito alla
lunedì 27 maggio 2013
Al Mr. Wong di Sidney la vera cucina di Canton
Quando la Cina valica i suoi confini molto spesso l'effetto che crea è molto più reale della realtà stessa.
domenica 26 maggio 2013
Davide Scabin, un giocoliere in cucina
La sua cucina è continua evoluzione, energia e vitalità allo stato puro, ma soprattutto è gioco con l'abilità di
Il circo di Casa Gusto sbarca in Australia
Casa Gusto è un'azienda italiana ricca di storia di famiglia e di tradizione, fondata da padre e figlio squadra Salvatore e Stefano.
sabato 25 maggio 2013
Davide Scabin e le frasi che poteva anche risparmiarci!
Parlare di cibo, cucina e chef è oggi di gran moda. Ma come si comporta il mondo dei social nei confronti delle star della cucina?
Menage a trois burger. Lui, lui e l'altra
Hamburger per tutti. Perchè sono tanti, i personaggi del film francese 'Pedale Douce', con la regia di Gabriel Aghion.
venerdì 24 maggio 2013
Davide Scabin vs Carlo Cracco per la declinazione dell'uovo
Eccoli qua i due piacioni delle cucine stellate, Davide Scabin del ristorante Combal.zero e Carlo Cracco
Mad men, quando le donne sognavano la modernità in cucina
1960, l'emancipazione della donna nasceva in cucina
giovedì 23 maggio 2013
Il grande amore di Marilyn Monroe. Marilyn Monroe white burger.
Come avrete potuto dedurre dal mio precedente racconto Marilyn aveva una smodata passione per lo street
Caviale a tutti i costi
Quando si dice 'caviale a tutti i costi', non sempre si intende che sia per tutte le tasche...
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mercoledì 22 maggio 2013
Birra e cucina giapponese, binomio perfetto!
Jap beer – Kagua
La mia storia pazzesca è legata a questa vecchia fotografia, è uscita da un vecchio libro di mio nonno,
Come fare un bouquet garni
Proprio come il bouquet della sposa anche il 'bouquet garni' deve, a mio avviso, essere bello da vedere, e profumare come un prato sotto il sole e passare i suoi aromi alle vostre pietanze, ai brodi e ai sughi.
martedì 21 maggio 2013
Tortellino take away? No grazie!
A Bologna non provate a scherzare sul tortellino, troverete solo mezzi sorrisi e battute sarcastiche.
L'alito del dragone
Breath Palette è una compagnia giapponese che produce un dentifricio in 31 aromi diversi, che vanno dallo
lunedì 20 maggio 2013
Le mille forme del pane. All breads in the world
Un proverbio spagnolo recita ‘date una pietra ad un Catalano, egli saprà trasformarla in
domenica 19 maggio 2013
Quel giorno in cui Davide Scabin attivò la Fusione a Freddo
Davide Scabin
combal.zero
Correva l'anno 2010, quando un giorno qualunque, a causa di un piccolo cataclisma in cucina, i barattoli si rovesciarono, le bottiglie scoppiarono, gli elementi si mescolarono in un'ordine confuso, ed ecco che la 'fusione a freddo' fu attivata........
sabato 18 maggio 2013
venerdì 17 maggio 2013
Marie Antoinette Burger, la solution
Ma reine, le peuple n’a plus de pain ! - Qu’on leur donne des burgers !
La nuova cucina Modern Thai? Provala al Paste Restaurant di Bangkok!
Sempre nei miei viaggi, che siano di lavoro o vacanza, il primo approccio col cibo locale è alla scoperta delle tradizioni, delle diversità culturali, quelle che ti fanno sentire veramente altrove, fuori da casa, poi
mercoledì 15 maggio 2013
Food tattoo, preso in parola!
Che cosa potrebbe succedere se si combinano due delle più grandi passioni britanniche, salsicce e cibo indiano?
martedì 14 maggio 2013
Non bevo Coca Cola, ma voglio la lattina con il mio nome
Per festeggiare il suo 127mo compleanno, Coca-Cola ha deciso di offrire (temporaneamente) lo spazio del
lunedì 13 maggio 2013
Sushi lovers
Cominciò tutto una sera, in un piccolo ristorante giapponese, mentre si preparavano sushi e sashimi....
Una ricetta dello chef Davide Scabin
Davide Scabin
Combal.Zero
Il pluripremiato chef del ristorante Combal.Zero di Rivoli è uno dei cuochi italiani più apprezzati all'estero.
domenica 12 maggio 2013
After all, who doesn't want candy?
Io sono innamorato di tutte le signore
che mangiano le paste nelle confetterie.
che mangiano le paste nelle confetterie.
sabato 11 maggio 2013
Una ricetta dello chef Pino Cuttaia
Si vocifera che Cicerone fu il primo a parlare del cannolo siciliano, da allora il cannolo ha tracciato una lunga strada deliziando i palati di milioni di golosi, in tutto il mondo.
venerdì 10 maggio 2013
Joe Bastianich e Angelina Jolie? Niente in comune!
Cosa ne pensa lo spietato Joe Bastianich del nuovo Rosato prodotto da Angelina Jolie e Brad Pitt?
giovedì 2 maggio 2013
Nadia Santini regina del Veuve Clicquot World’s Best Female Chef Award
mercoledì 1 maggio 2013
Ecco come si festeggia sul podio del World’s 50 Best Restaurants
E' terminata l'attesa estenuante per l'elenco della classifica. I giochi son fatti ed ora si ricomincia a lavorare