cucina,ricette La Cucina Economica: gennaio 2013

mercoledì 23 gennaio 2013

La magica ora del tè di Starbucks


James Bond: 007 licenza di uccidersi?



Tutti quelli che sono cresciuti con l’immagine cinematografica di James Bond potrebbero rimanere molto sorpresi dal suo personaggio letterario, quello dei libri di Jan Fleming, dai

Food news - Show cooking vegetariano


Show cooking vegetariano con Food Revolution

da ansa.it 22-01-2013

Da chef Emilia Romagna invito a riscoprire ristoranti colpiti dal sisma


Una delle proposte di alta cucina a firma Massimo Bottura
Una delle proposte di alta cucina a firma Massimo Bottura

E' 'Ristoranti aperti', per tornare a normalita'



  - BOLOGNA - Dopo una fase uno, quella dell'emergenza e della solidarieta' post sisma, parte oggi la fase

domenica 20 gennaio 2013

Surrealista? Yes!


Bompas & Parr , come abbiamo fatto a vivere senza di loro? Geni assoluti del riciclo sono riusciti a dare una allure nuovissima e smagliante alle disgustose gelatine Britanniche.

Quando si dice 'passata di moda'


Mi sembra di capire che la cara vecchia bottiglia di passata di pomodoro, quella che si imbottigliava a casa, tra mille schizzi di pomodoro e col tappo corona appuntato come se fosse una medaglia, abbia i giorni

Quando una minestrina è pura poesia


Noi della pianura padana, sul lato basso del Po, in quella terra di confine tra la via Emilia e il ‘far west’, ci canta Guccini, abbiamo la fortuna di conservare le tradizioni della nostra cucina

sabato 19 gennaio 2013

Sono un bastardo, ma non così bastardo...


Seth Gecko
Seth: Ti ho detto non facciamoci notare, hai presente che vuol dire non farsi notare?? Ora ti spiego cosa vuol dire non farsi notare...vuol dire non prendere

Una ricetta dello chef Niko Romito

Niko Romito

Casadonna Reale 



"Questa è la mia terra, questi sono i luoghi in cui vivo, un patrimonio da scoprire: persone ed esperienze,

Mamma, hai fatto le lasagne?

Per quello che ne sappiamo, questo è il primo libro di ricette totalmente commestibile, attenzione ho detto commestibile e non digeribile. Un’idea geniale o bestiale decidete voi, io la trovo, appunto, indigesta. Molto spesso i libri di ricette hanno immagini così belle che si vorrebbe fossero reali. Questo ve lo potete davvero

venerdì 18 gennaio 2013

60 + 1 libri da divorare in cucina


Non solo ricettari, ma anche, e poi romanzi, fiabe, storie che raccontano il profumo delle cucine di tutto il mondo, dei sogni e delle fantasie di uomini e donne che leggono seduti nella loro cucina, accanto ad una tazza di tè e ad una fetta di torta.


Imparare la cucina Thai


Sono tanti i buoni motivi per frequentare una scuola di cucina tradizionale, quello fondamentale è che attraverso il percorso del gusto si arriva a capire molto più facilmente la cultura di un paese, le tradizioni, ad apprezzarne le sfumature anche quelle meno evidenti ,

Una ricetta dello chef Massimo Bottura

 

Massimo Bottura

Osteria Francescana


È senza dubbio tra i più colti chef del nostro Paese e del panorama internazionale, amante della storia
(non solo gastronomica), collezionista d'arte contemporanea, raffinato intenditore di musica e appassionato

Il miglior ristorante italiano a Bangkok?

8228403835 39af2869f2 o Casa Pasta   The Best Italian Restaurant in Bangkok?


Per tutti gli italiani all'estero che sognano in continuazione le lasagne della mamma, ecco un'ancora di salvezza nella grande città di Bangkok.

giovedì 17 gennaio 2013

Nuovo mercato per Ferran Adrià



La città di Hospitalet e Ferran Adrià collaboreranno per l'apertura di un mercato della gastronomia catalana

Il cacciatore di prelibatezze


Quando si torna in un locale dopo un po’ di tempo e lo si ritrova, completamente trasformato, si rimane sempre un po’ dubbiosi, col piede incollato sul gradino e la tremenda incertezza, entro non entro, col terrore

Natura morta, con chef

Bruce Kalman, chef at Urbano Pizza Bar in Los Angeles, California. (Mel Melcon/Los Angeles Times/MCT)
...leggi altro e se vuoi altro ancora!

mercoledì 16 gennaio 2013

Viaggiare sicuri


Come sempre chi viaggia deve patire le sofferenze causate dai disagi dei ritardi, soste forzate ma soprattutto dal  cibo scadente che solitamente viene propinato in aereo/aereoporto o  treno/stazione.

lunedì 14 gennaio 2013

Oro verde


In my sixth miraculous spring
I learned at my father's knee

La brigata dei tatuati


E' sulla pelle degli chef che si legge il racconto della dura vita di cucina, i marchi indelebili dei tagli e delle ustioni ma anche storie di amore ed amicizia. Desideri e passioni.

Una ricetta dello chef Paolo Lopriore

Paolo Lopriore

Corea del Sud a scuola di cucina toscana dallo chef Paolo Lopriore

Sono 12 gli studenti coreani allievi de Il Cuoco - Italian Culinary Institute di Seoul, una delle

Ricette griffate, anzi tatuate, impossibili da rubare



Basta non ne possiamo più! E' un coro globale quello che arriva dalle cucine più stellate del mondo, chef in

domenica 13 gennaio 2013

Il mio nome è Bond


Per gli amanti di James Bond a tutti costi ecco il nuovo gadget, diciamo usa e getta, che sta andando alla grande!

C'è una drag queen ai fornelli



Evita Bezuidenhout, la più famosa donna bianca d'Africa, credente nel forte potere della riconciliazione, della verità e dell'amore, ma anche dello zucchero, dei  carboidrati e dei grassi saturi. E’ una donna impegnata socialmente ma, come molte donne impegnate, riesce a fare

Piccoli grandi cuochi


Oramai i format di cucina si rincorrono da un capo all'altro del globo, tutti uguali , cloni di se stessi. Stesse procedure, prove e traguardi. Non mi è più possibile seguirli, anche perchè
   

Recitar da cuoco


The Kitchen di Arnold Wesker è un microcosmo umano travolgente.Sulla scena 31 personaggi (14 cuochi, 12 cameriere, 1 cameriere, 2 lavapiatti, il proprietario del ristorante e un vagabondo) per far seguire al pubblico una giornata intera di lavoro nella cucina immensa di un grande ristorante londinese; e con essa la

sabato 12 gennaio 2013

Una ricetta dello chef Gennaro Esposito



Gennaro Esposito

Torre del Saracino

Quarant’anni e se mi volto indietro vedo un ragazzo di 15 che si divide tra svogliate lezioni alla scuola alberghiera e fine settimana ed estati passate a tritare prezzemolo e pulire verdure nelle cucine di trattorie del

Il pensiero mi corre al gnocco fritto


Dalle Memorie Verdiane sappiamo che  il Maestro si recava con piacere a San Secondo per mangiare questo superbo prodotto, la spalla cotta. Ormai famoso, spesso la donava ai suoi

Una domenica qualunque


La domenica mattina John e Yoko amavano attardarsi nel loro lettone pacifista, leggendo, scherzando e facendo programmi per la giornata.

venerdì 11 gennaio 2013

Street food a Bangkok– Central World Stalls


Appena fuori il centro commerciale Central World (เซ็นทรัล เวิลด์), in uno dei tratti di strada più affollati di Bangkok, dove ogni giorno transitano migliaia di turisti ma anche un grandissimo numero di Thai diretti al mercato di Pratunam, troviamo ogni giorno i

Una ricetta dello chef Gualtiero Marchesi

Gualtiero Marchesi

Gualtiero Marchesi

Quella di Gualtiero Marchesi per la cucina è stata una vocazione, ma una vocazione cercata, prima accolta attraverso l’esempio dei genitori che possedevano l’albergo ristorante Al

Ragù alla bolognese, vietatissimo sugli spaghetti!


Ringrazio molto Dario Bressanini per come approfondisce operazioni semi quotidiane, come quella di ‘fare il ragù’, che, noi emiliani d.o.c. ormai compiamo in uno stato di sonnambulismo, senza alcuna riflessione. Automatismi che ci provengono da nonne, madri e

Stranger in my kitchen


Dal diario di Frank Sinatra del 7/11/1951

Ma chi me lo fa fare, vitaccia di m…a
Proprio oggi, il giorno del mio matrimonio con Ava, mollarla dopo la cerimonia e correre a


giovedì 10 gennaio 2013

Dove il cibo è più pericoloso del sesso


Si dice che sia l’Inghilterra "l'unico paese al mondo dove il cibo è più pericoloso del sesso" almeno questo e quanto sostiene il comico americano Jackie Mason . Questo probabilmente è vero, ma grazie alla continua migrazione di importanti chef inglesi nei

Una ricetta dello chef Davide Oldani

Davide Oldani

D'O

La cucina POP: una storia, la mia. Ci sono approdato dopo tanta strada e non pochi maestri, mescolando il

April & Tosca - Best friends


Il Tosca Café, bar icona nel  North Beach che recentemente ha ricevuto un avviso di sfratto conseguenza di una controversia legale con il padrone di casa, ha un nuovo proprietario. Arrivano i tre moschettieri della ristorazione americana, i tre famosi ristoranti il Spotted

da thefooders.wordpress.com 10-01-2013


Bomba o non bomba

 
…noi arriveremo a Roma.
In Piazza de’ Renzi a Trastevere c’è questa osteria dove appena c’è un po’ di sole si mangia

mercoledì 9 gennaio 2013

Ho ancora un sogno nel cassetto


Anche se la giornata era schifosa e quella nebbiolina bagnata, che accompagna gli inverni milanesi, mi scendeva nel colletto facendomi rabbrividire, quella era l’occasione della mia vita. Un piccolo spostamento fino in svizzera ed il sogno di sempre poteva prendere forma, e


Happy hours

Au moulin rouge, Henri de Toulouse-Lautrec

martedì 8 gennaio 2013

Il miglior amico di ogni ragazza è...


April Bloomfield e i suoi ristoranti per “carnivori” The Spotted Pig e The Breslin si sono aggiudicati una stella Michelin, mentre The John Dory Oyster Bar, aperto l’anno

Pappagallo asciutto o Pappagallo in brodo?


Questo è il grande dilemma che ha afflitto i bolognesi per diverse generazioni, nel cinquantennio centrale del 1900. Naturalmente non si tratta di una depravazione da segnalare alla protezione animali ma di due grandi ristoranti , molto diversi tra loro, ma

Clienti incontentabili


lunedì 7 gennaio 2013

In cucina con Zak Pelaccio

 

Salad Dressing Stomp

Grazie mille a Paolo Marchi


Grazie mille a Paolo Marchi che, ancora una volta, con le sue recensioni, scritte col cuore nella penna e l'acquolina in bocca mi ha permesso di scoprire la cucina del giovane, ma già

da unisg.it 13-12-2012


Cucinare per la scuola

Presentate le nuove Tavole Accademiche di Pollenzo

 


 
Presentate oggi a Bra (Cn) le Tavole Accademiche, il nuovo progetto dell’Università degli